Arroces

INGREDIENTES:

Base: Arroz azafranado.

Proteína: Variados mariscos.

⚠️ Alérgenos: Crustáceos y moluscos (por los mariscos), pescado (si se utiliza caldo de pescado para el arroz).

INGREDIENTES:

Base: Arroz Arborio de textura cremosa.

Proteína: Cubos de lomito sellados al grill.

Aderezo y sazón: Reducción de vino tinto.

Toque final: Abundante queso parmesano madurado.

⚠️ Alérgenos: Lácteos (por el queso parmesano y la mantequilla habitual del risotto), sulfitos (por el toque de vino tinto).

INGREDIENTES:

Base: Arroz Arborio cocinado en caldo de aves y vino blanco.

Proteína: Dados de pechuga de pollo salteados.

Toque final: Queso parmesano y mantequilla de finas hierbas.

⚠️ Alérgenos: Lácteos (por el queso parmesano y la mantequilla), sulfitos (por el vino blanco).

INGREDIENTES:

Base: Arroz Arborio cocinado en un intenso bisqué de crustáceos.

Proteína: Selección de frutos del mar (calamares, camarones y pulpo) flameados al vino blanco.

Toque final: Perejil fresco y ralladura de limón.

⚠️ Alérgenos: Crustáceos (por el bisqué y los camarones), moluscos (por los calamares y el pulpo), lácteos (habituales en la mantecatura del risotto) y sulfitos (por el vino blanco).

Nuestra receta de la casa: arroz salteado al wok con una selección de proteínas, vegetales frescos de temporada y un toque de salsa de soya.

INGREDIENTES:
Base: Arroz Arborio cocinado en un aterciopelado caldo de vegetales.

Vegetales: Champiñones frescos y setas salteadas al ajillo.

Toque final: Mantecata tradicional con queso parmesano y un toque de aceite de trufa blanca.

⚠️ Alérgenos: Lácteos (por el queso parmesano y la mantequilla habitual del método de mantecata).

INGREDIENTES:

Proteína: Tiernos trozos de pechuga de pollo.

Base: Arroz salteado al wok.

Vegetales: Vegetales de temporada y raíces chinas.

Sazón: Salsa de soya oriental de la casa.

⚠️ Alérgenos: Soya y Gluten (por la salsa de soya).

INGREDIENTES:

Proteína: Pollo troceado y dorado a fuego lento.

Base y Sofrito: Arroz y sofrito de tomate natural, cocidos en un caldo casero de ave.

Textura: Punto perfecto del grano con el anhelado socarrat (costra crujiente) en la base.

⚠️ Alérgenos: Libre de alérgenos comunes.

INGREDIENTES:

Proteína: Tiernos trozos de cordero lechal.

Base: Arroz de grano corto cocido en un caldo oscuro de carne.

Textura: Acabado meloso con un sabor profundo y tradicional.

⚠️ Alérgenos: Libre de alérgenos comunes.