Pescados y Mariscos

INGREDIENTES:

Proteína Base: Lomo de mero fresco (sellado a la plancha).

Salsa: Exclusiva salsa marinera elaborada con una reducción profunda a base de fondo de crustáceos y vino blanco.

Tropezones: Trozos de calamar y camarones.

⚠️ Alérgenos: Pescado (por el mero), crustáceos (por el fondo y los camarones), moluscos (por el calamar) y sulfitos (por la reducción de vino blanco).

INGREDIENTES:

Proteína: Anillos de calamar, colas de langostino y pulpo joven (braseados).

Salsa: Fondo de roca concentrado, pomodoro italiano, un toque de vino blanco y finas hierbas.

⚠️ Alérgenos: Crustáceos (por las colas de langostino), moluscos (por los calamares y el pulpo), pescado (por el fondo de roca) y sulfitos (por el toque de vino blanco).

INGREDIENTES:

Proteína: Abundante selección de frutos del mar (camarones, calamares y pulpo).

Base de la Salsa: Suntuosa base de leche de coco y un toque secreto de ají dulce.

Toque final: Cilantro fresco.

⚠️ Alérgenos: Crustáceos (por los camarones) y moluscos (por los calamares y el pulpo).

INGREDIENTES:

Proteína: Langostinos jugosos (horneados en cazuela).

Salsa: Salsa cremosa Thermidor a base de vino blanco, coñac, mostaza Dijon y champiñones.

Toque final: Capa gratinada de queso parmesano.

⚠️ Alérgenos: Crustáceos (por los langostinos), lácteos (por la crema de la salsa y el queso parmesano), mostaza (por la mostaza Dijon) y sulfitos (por el vino blanco y el coñac).

INGREDIENTES:
Proteína Base: Lomo de mero fresco (sellado a la plancha).

Salsa: Exclusiva salsa marinera elaborada con una reducción profunda a base de fondo de crustáceos y vino blanco.

Tropezones: Trozos de calamar y camarones.

⚠️ Alérgenos: Pescado (por el mero), crustáceos (por el fondo y los camarones), moluscos (por el calamar) y sulfitos (por la reducción de vino blanco).

ARROZ CALDOSO DE MARISCOS PREMIUM

INGREDIENTES:

Base: Arroz cocinado en un caldo de cocción corto y sustancioso (tipo caldoso).

Proteína: Selección premium de frutos del mar.

⚠️ Alérgenos: Crustáceos y moluscos (por la selección de frutos del mar), y potencialmente pescado (si el caldo base es un fondo de roca o fumet)

INGREDIENTES:

Base: Crema espesa tradicional (típicamente a base de leche, caldo de pescado y/o papas).

Proteína: Selección de mariscos.

Sazón: Un toque de ají.

Toque final: Queso (añadido a la mezcla o derretido).

⚠️ Alérgenos: Lácteos (por el queso y la crema/leche de la base), crustáceos (por los mariscos), y potencialmente pescado (si la base incluye fondo marino).

INGREDIENTES:

Proteína Base: Lomo de salmón premium (sellado a la plancha).

Topping de Mar: Selecta mixtura de frutos del mar (langostinos y anillos de calamar) salteados al wok.

Salsa: Reducción con un toque de vino blanco y mantequilla cítrica.

⚠️ Alérgenos: Pescado (por el salmón), crustáceos (por los langostinos), moluscos (por los calamares), lácteos (por la mantequilla cítrica) y sulfitos (por el toque de vino blanco).